隨著現(xiàn)代社會(huì)大眾生活水平的提高，“吃得健康”“吃得安全”成為越來(lái)越多老百姓的“食品安全觀”，但食品中的農(nóng)藥殘留卻成為不少人“舌尖上的焦慮”。專家就此指出，食品農(nóng)藥殘留問(wèn)題不容忽視，除了在生產(chǎn)環(huán)節(jié)要加強(qiáng)管控外，消費(fèi)環(huán)節(jié)的清洗凈化等手段的創(chuàng)新也要格外重視。

農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)等。雖然農(nóng)藥殘留是施藥后的必然影響，但如果食品中的農(nóng)藥殘留超過(guò)最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)對(duì)人的身體健康產(chǎn)生潛在風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重的可能會(huì)引起急性中毒，危及生命。

目前管控農(nóng)藥殘留的方法中，最重要的就是加強(qiáng)源頭治理，從生產(chǎn)源頭上培育綠色食品。除此之外，市場(chǎng)端的嚴(yán)格檢測(cè)可以控制風(fēng)險(xiǎn)食品流向餐桌，同時(shí)消費(fèi)端的清洗凈化也可以有效降低風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所專家說(shuō)，在消費(fèi)終端如何有效凈化農(nóng)殘一直是很多創(chuàng)新企業(yè)攻克的重點(diǎn)，而通過(guò)提高水中活氧濃度釋放羥基自由基是有效途徑之一。在這一方面，浙江優(yōu)食環(huán)境科技有限公司通過(guò)多年攻關(guān)研發(fā)，公司科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)出的優(yōu)食活氧羥基食材凈化技術(shù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外食材凈化技術(shù)的空白。

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所組織的專家鑒定會(huì)認(rèn)為，優(yōu)食的微納米氣泡離心切割技術(shù)和回流技術(shù)，有效提高活氧與水接觸面積和接觸時(shí)間，活氧溶水比例在95%以上，活氧濃度可達(dá)到3mg/L(常規(guī)方式僅能達(dá)到0.2mg/L)。高濃度的活氧及其產(chǎn)生的羥基自由基，可以實(shí)現(xiàn)食材的消毒與凈化。

專家們認(rèn)為，優(yōu)食的活氧羥基食材凈化技術(shù)總體達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，其中微納米氣泡離心切割技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。產(chǎn)品具有良好的應(yīng)用前景和市場(chǎng)前景。

關(guān)鍵詞： 不容忽視 農(nóng)藥 食品