中新經緯4月14日電 12日，卡士乳業(yè)發(fā)布產品質量報告，針對日前因酵母超標被上海市市場監(jiān)督管理局通報一事進行回應。報告顯示，卡士相關批次的產品留樣，經蘇州市產品質量監(jiān)督檢驗院、蘇州海關綜合技術中心等多方機構檢測，均符合國家標準?！　ぃＧ闆r下，酸奶只要脫離冷藏環(huán)境進入常溫環(huán)境就會持續(xù)發(fā)酵，持續(xù)發(fā)酵便很容易引起酵母超標。而酵母超標更多會引起酸奶品質、口感的變化。業(yè)內人士解釋，當酸奶出現儲藏或銷售終端冷鏈溫度不達標時，酵母會發(fā)生增殖；或當包裝受到外力擠壓漏氣時，空氣中的酵母會隨之進入產品，對酸奶造成污染。一般情況下，當產品中的酵母數量達到6000 CFU/mL時，酸奶不會有組織狀態(tài)和風味上的明顯變化；當酸奶發(fā)生明顯產氣或變質狀態(tài)時，酵母數量一般在10萬CFU/mL以上。　　根據卡士乳業(yè)出具的產品質量報告，涉事批次酸奶出廠時的檢測結果，以及工廠當地監(jiān)管局抽樣檢測結果均為酵母數＜1 CFU/mL。因此卡士判斷，酵母超標應為產品出廠后儲存溫度不達標所致。　　卡士乳業(yè)表示，事件發(fā)生后已第一時間采取行動完成了對冷運環(huán)節(jié)的排查，全部冷鏈車的GPS系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)均未見問題。同時，針對銷售終端也進行了全面排查，對不符合儲存溫度要求的交涉調溫，并將在此后進行每月不低于兩次的終端銷售溫度條件巡檢。

合作聯系：東方地產dichan@em.eastday.com

關鍵詞：