去年蒜價(jià)“過(guò)山車(chē)”，今年山東金鄉(xiāng)王莊村蒜農(nóng)邱敬華，家里的8畝地又都種上了大蒜。就不怕賠了?

“大蒜之鄉(xiāng)”的蒜農(nóng)，說(shuō)起蒜來(lái)有一套：“三五年一個(gè)‘蒜周期’，種了幾十年，啥行情沒(méi)見(jiàn)過(guò)!貴了種，賤了也種。”老邱說(shuō)得很坦然，緣于心里有底氣——現(xiàn)在種蒜不一樣：有訂單，種的是合同蒜，不愁賣(mài);有保險(xiǎn)，至少能保住本錢(qián);還有套種，收完大蒜種西瓜，西瓜收完再搶一季菜，一年三茬，每畝收入就能上萬(wàn)元。

蒜農(nóng)底氣的背后，不僅是多年經(jīng)驗(yàn)，還有一條完整的大蒜產(chǎn)業(yè)鏈。一個(gè)金鄉(xiāng)縣，建了3000多個(gè)的冷庫(kù)，大蒜出口量占到全國(guó)的70%;有700多個(gè)加工企業(yè)，深加工產(chǎn)品40多種，農(nóng)民種蒜不愁賣(mài);成立大蒜價(jià)格指數(shù)中心，許多農(nóng)民既是蒜農(nóng)，也是蒜商，對(duì)全球市場(chǎng)的蒜價(jià)都了如指掌。

“多了少了”的問(wèn)題，一直是農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)對(duì)接的課題。“市場(chǎng)缺什么，農(nóng)民種什么”，道理簡(jiǎn)單，但做好卻不容易。還拿大蒜來(lái)看，前些年價(jià)格高，一些地方大干快上種大蒜，給補(bǔ)貼、調(diào)結(jié)構(gòu)，一發(fā)展就是十幾萬(wàn)畝。對(duì)此，不少人早已察覺(jué)到風(fēng)險(xiǎn)：“大蒜就是個(gè)調(diào)味品，誰(shuí)家做飯會(huì)因?yàn)楸阋?，就多放兩瓣，貴了就一瓣不放?市場(chǎng)就那么大，種多了，價(jià)格肯定會(huì)落下來(lái)。”果然，去年蒜價(jià)下跌，讓一些產(chǎn)區(qū)農(nóng)民措手不及。

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅波動(dòng)，說(shuō)到底還是由于產(chǎn)銷(xiāo)銜接不暢。這幾年，蘿卜、香蕉、西瓜類(lèi)似現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，說(shuō)明一個(gè)老問(wèn)題：許多地方抓“產(chǎn)”辦法多，路子熟，生產(chǎn)問(wèn)題基本解決了，但在“銷(xiāo)”的環(huán)節(jié)，還有不少要補(bǔ)的課。比如市場(chǎng)渠道，有的地方盡管種出了好產(chǎn)品，但缺銷(xiāo)路，賣(mài)不出去。再如市場(chǎng)信息，一個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)多大，種植面積多大，許多農(nóng)民不掌握，信息不暢，什么東西貴了，一哄而上，賤了，又一哄而下，往往容易造成大起大落。這些問(wèn)題解決不好，不僅影響農(nóng)民的“錢(qián)袋子”，也會(huì)影響城里人的“菜籃子”，的確不是小事。

如何讓農(nóng)產(chǎn)品貨暢其流?中央提出深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，其中重要一點(diǎn)，就是通過(guò)構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，理順農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，讓農(nóng)民種出好產(chǎn)品、賣(mài)上好價(jià)錢(qián)。

由此看，一個(gè)地方上什么產(chǎn)業(yè)，靠揠苗助長(zhǎng)不行，光顧生產(chǎn)這頭也不行。從田間到餐桌，要把農(nóng)業(yè)當(dāng)成一條全產(chǎn)業(yè)鏈，農(nóng)民種什么、市場(chǎng)在哪兒、產(chǎn)業(yè)誰(shuí)來(lái)帶，這些都需要考慮清楚。從耕種收到產(chǎn)加銷(xiāo)，一環(huán)一環(huán)做扎實(shí)，這樣發(fā)展起來(lái)的產(chǎn)業(yè)才腳步篤定。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)已推行了多年，如何發(fā)揮政府的功能又讓“看不見(jiàn)的手”充分施展?看來(lái)我們還有許多工作要做。針對(duì)“銷(xiāo)”的薄弱環(huán)節(jié)做好服務(wù)，政府有許多工作亟待加強(qiáng)，譬如，缺信息，就加強(qiáng)市場(chǎng)分析預(yù)警;缺銷(xiāo)路，扶持培育龍頭企業(yè);缺物流，加快打通“最后一公里”。

說(shuō)一千道一萬(wàn)，只有補(bǔ)強(qiáng)了薄弱環(huán)節(jié)，才能貨暢其流。最終，農(nóng)民種地才更有賺頭。(趙永平)

關(guān)鍵詞： 全產(chǎn)業(yè)鏈 每一環(huán) 扎實(shí)