每個90后的青春里都少不了一包“辣條”，這個風(fēng)靡祖國大江南北、麻辣鮮香口感筋道，售價便宜的零食，如今要被年輕人一口一口“吃”上市了。5月17日，記者從企查查獲悉，目前中國共有1722家辣條相關(guān)企業(yè)，陜西以630家遙遙領(lǐng)先、問鼎全國第一。

年入超41億 “辣條”成為資本市場“座上賓”

辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。不少90后都曾購買過“辣條”，五毛一包便宜實惠，還能與好友一起分享，吃完后舌尖咸辣，手上、嘴旁沾滿辣油，全是快樂。

5月12日，作為“辣條一哥”的衛(wèi)龍食品正式向港交所提交IPO申請，“辣條”支撐起了衛(wèi)龍的營收，2020年該公司實現(xiàn)營業(yè)收入41.20億元。令人感嘆的是，一包小小的“辣條”將成為資本市場的“座上賓”。

記者了解到，衛(wèi)龍食品是中國老牌休閑食品品牌，劉衛(wèi)平、劉福平兄弟1999年創(chuàng)立于河南漯河，主營辣條、豆皮豆干、海味素菜、肉食鹵味、膨化速食等多系列休閑食品。據(jù)披露的申請書稱，衛(wèi)龍食品是中國倍受年輕消費者喜愛的休閑食品品牌，“根據(jù)弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)，我們95.0%的消費者是35歲及以下，55.0%的消費者是25歲及以下的年輕人”。

毛利率達38% 品牌營銷讓衛(wèi)龍成功“出圈”

從盈利方面來看，衛(wèi)龍食品2018至2020年分別實現(xiàn)毛利9.55億、12.54億、15.66億元，分別實現(xiàn)毛利率34.7%、37.1%、38%。同期分別實現(xiàn)凈利潤4.8億、6.6億、8.2億，對應(yīng)凈利率為17.2%、19.4%、19.9%。

衡量一家上市公司或者一門生意賺不賺錢，毛利率是一個關(guān)鍵指標(biāo)，毛利率越高，給股東帶來的回報就越高。2020年，國內(nèi)休閑食品行業(yè)約10%的平均凈利潤率。相比之下，“辣條”生意確實很“香”。

衛(wèi)龍食品的“出圈”，離不開品牌營銷。從包裝上革新，“辣條”采用純白色不透明包裝，相比原先的透明包裝看起來更清爽，甩掉了滿滿的油漬。從策略上轉(zhuǎn)變，以吸引年輕消費群體為目標(biāo)，推出具有高話題度和熱度的營銷方案，如與暴走漫畫跨界合作推出定制產(chǎn)品，在包裝袋上印“約嗎”“冷靜”等流行語……改頭換面的“辣條”讓消費者們吃出了情懷。

問鼎全國第一 陜西擁有630家“辣條”企業(yè)

衛(wèi)龍辣條的大本營是河南漯河，河南是糧食生產(chǎn)大省，在食品加工領(lǐng)域優(yōu)勢明顯。同樣，作為美食之都的陜西也不容小覷，數(shù)據(jù)顯示，陜西、河南分別以630家、431家“辣條”相關(guān)企業(yè)位居全國前兩位。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國在業(yè)、存續(xù)的辣條相關(guān)企業(yè)主要分布在北方地區(qū)，如陜西、河南、甘肅等省份。其中，陜西省擁有最多的辣條相關(guān)企業(yè)，河南省排名第二，甘肅省排名第三。此外，寧夏(97家)、河北(80家)、山西(51家)等省份均入圍全國前十。

我國辣條企業(yè)發(fā)展如何?2018-2020年企業(yè)注冊量開始顯著增多，其中2019年全年注冊量突破500家，2020年達到十年來最高值，注冊量為706家，同比增長了22.8%。今年前4月，我國辣條相關(guān)企業(yè)注冊量為197家，同比下降了15.1%。此外，我國辣條相關(guān)企業(yè)中有98%的企業(yè)注冊資本在100萬以內(nèi);注冊資本在500萬以上的企業(yè)最少，僅有8家。

從回憶里熟悉的味道，到小小“辣條”要上市，這個行業(yè)還存在許多爭議，如口味與健康、地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)等。陜西的600余家“辣條”企業(yè)如何突圍，塑造出知名品牌、打造出國民級零食，讓我們拭目以待。

文/圖 西安報業(yè)全媒體記者 郭沛然

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