教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局昨天聯(lián)合印發(fā)通知，部署春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，要求學(xué)校開(kāi)展自查，排查和整治重點(diǎn)是學(xué)校周邊的小超市、小餐飲店、“五毛食品”等。

《通知》要求，學(xué)校要重點(diǎn)自查是否建立健全食品安全管理制度和責(zé)任制度，是否明確每個(gè)崗位的食品安全責(zé)任和要求;自查是否實(shí)行食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制，是否配備食品安全管理人員并定期檢查;自查場(chǎng)所物品清潔情況，學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位供餐前，應(yīng)對(duì)食品處理區(qū)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備、工用具、餐飲具等進(jìn)行一次全面、徹底的清洗消毒，重點(diǎn)自查冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn);自查是否建立穩(wěn)定、合規(guī)的食品及原料采購(gòu)渠道，安全可追溯，學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位的食品處理區(qū)內(nèi)留存的已開(kāi)封定型包裝食品，若不能保證其處于安全狀態(tài)，應(yīng)予以廢棄;自查從業(yè)人員健康情況，以及是否掌握基本的食品安全法律法規(guī)要求、加工制作行為是否規(guī)范。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)立即采取整改措施，并及時(shí)復(fù)核整改結(jié)果。

通知還要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要以學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點(diǎn)單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，以食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)行為，組織開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。同時(shí)積極推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作，鼓勵(lì)學(xué)校運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，公開(kāi)食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作等過(guò)程，主動(dòng)接受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。(記者 雷嘉)

關(guān)鍵詞： 開(kāi)學(xué) 嚴(yán)查 五毛食品