“勤跑”指的是服務(wù)員要“跑”著上菜，提高上菜的速度;“勤開(kāi)口”是指服務(wù)員要主動(dòng)詢問(wèn)客人的需求;“勤換”則是要求及時(shí)更換碗盤(pán)骨碟，酒杯、茶杯、飲料杯在席間更不能空。

上世紀(jì)80年代中期，一盤(pán)關(guān)于廣州餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的錄像帶流傳至全國(guó)，成了各地餐飲企業(yè)“偷師”的對(duì)象。后來(lái)，它被商務(wù)部確定為示范樣本在全國(guó)推廣，“廣州餐飲業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”由此美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

餐飲業(yè)的“廣式標(biāo)準(zhǔn)”紅遍了大江南北，人們?cè)隗@嘆于廣州人對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求的細(xì)致之余，更對(duì)“以人為本”的服務(wù)理念有了全新的認(rèn)知。

關(guān)鍵詞： 消費(fèi)市場(chǎng) 特色消費(fèi)環(huán)境 粵港澳大灣區(qū)