紅海,這是中國快消行業(yè)最重要的標簽之一,對于太多人來說,紅海是農(nóng)夫山泉、金龍魚等巨頭的天下,是中外巨頭拼爭的舞臺。沒有人能化紅海為藍海,但在2020年,簡愛酸奶和許多和自己一樣的新國貨,創(chuàng)造了市場上的奇跡,更讓人們?nèi)滩蛔樗恼萍佑汀?/span>

成立5年多時間內(nèi),簡愛酸奶年銷售復(fù)合增長超160%。在2020年所有消費者都矚目的“雙11”, 簡愛酸奶天貓旗艦店銷量同比增長6倍,連續(xù)2年獲天貓低溫酸奶品類銷量第一,成為“無添加”低溫酸奶第一品牌。

第一招就是“無添加”好印象從里到外

“無添加”是簡愛酸奶不斷領(lǐng)跑市場的關(guān)鍵詞,也是企業(yè)給予外部認知的突出形象。將“無添加”作為核心概念推出并獲得成功,自然也是簡愛酸奶的成功。“無添加”在某種意義是告訴大家一杯好喝的酸奶就是牛奶加益生菌加上一點糖,簡愛酸奶現(xiàn)在做的是把糖都減掉,真正做到無添加。

(一杯簡愛酸奶上寫著“生牛乳,乳酸菌,其他沒了”)

簡愛酸奶剔除了99%酸奶中都含有的蔗糖、甜味劑、糖代物等外源性糖分,以此致敬酸奶的初心。它運用獨特發(fā)酵工藝,保留了牛奶和乳酸菌本身的營養(yǎng)和原味,并讓牛奶中天然含有的乳糖散發(fā)出魅力,不泛酸、不澀苦。此外,簡愛酸奶旗下所有產(chǎn)品所需要的生牛乳都是按照歐盟標準執(zhí)行驗收,對體細胞、菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)三項指標的要求均較高。三大衡量奶源品質(zhì)的關(guān)鍵性指標:蛋白質(zhì)、體細胞、菌落總數(shù),全部達到或高于歐盟標準,基中,蛋白質(zhì)含量≥3.2g/100mL的原則下,體細胞計數(shù)由之前的≤40萬/mL降低至體細胞計數(shù)≤25萬/mL,菌落總數(shù)將從最高不超過10萬CFU/mL,降低至最高不超過5萬CFU/mL。

(市面酸奶配料VS簡愛酸奶配料)

由于“無添加”,簡愛酸奶中活性乳酸菌保質(zhì)期只有18天,并且需要在2至6攝氏度的溫度下保存。事實上,僅此一條就給了樸誠乳業(yè)創(chuàng)始人兼CEO夏海通最好的低溫機遇。在傳統(tǒng)乳業(yè)市場,常溫奶是競爭激烈的紅海,常溫奶品類中國市場上規(guī)模2000億以上,但低溫奶市場規(guī)模只有700億以上。在夏海通看來,未來5至10年會是常溫衰落,低溫崛起的趨勢。

第二招奶源升級讓所有人感受到奶源品質(zhì)

“無添加”人人皆知,最關(guān)鍵的一點還是奶源升級。奶源管理方面,在與每個牧場展開合作前,簡愛酸奶都會按照嚴格的奶源質(zhì)量評價體系對意向牧場進行審核,審核通過后由奶源部與牧場簽署合同。據(jù)了解,所有產(chǎn)線均為簡愛酸奶自有,每個產(chǎn)品均為自主研發(fā)、獨立設(shè)計;每一批原料、輔料均為自主采購,生產(chǎn)工藝技術(shù)均為自主開發(fā)。

(發(fā)酵好酸奶直接灌裝杯子照片)

簡愛酸奶還擁有一攬子自有質(zhì)量管理體系、奶源管理體系、生產(chǎn)加工流程管理體系等全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案,全面管控生產(chǎn)鏈條每一環(huán)節(jié),落實到每一個人,每一個產(chǎn)品,確保消費者食用的每一杯酸奶都是安全、可溯源、高品質(zhì)產(chǎn)品。無論是采購源頭,還是生產(chǎn)過程、銷售終端,簡愛酸奶擁有一攬子自有質(zhì)量管理體系、奶源管理體系、生產(chǎn)加工流程管理體系等全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案,全面管控生產(chǎn)鏈條每一環(huán)節(jié),落實到每一個人,每一個產(chǎn)品,確保消費者食用的每一杯酸奶都是安全的、可溯源的。

第三招新渠道打造最具勢能的消費體驗

在銷售渠道上,簡愛酸奶和新零售渠道進行合作,讓你能品味簡愛酸奶時,讓人感覺吃的安心,吃的踏實。初創(chuàng)之時,簡愛酸奶舍棄了家樂福、沃爾瑪?shù)戎饕袌?直接從精品超市以及線上渠道、新零售渠道切入。對于簡愛酸奶而言,是圍繞核心消費者的新理念,減少消費者購買時間和成本。

(夏海通在第5屆小飯桌青年創(chuàng)業(yè)者大會現(xiàn)場照片)

簡愛酸奶直接選擇與新零售合作,也是一場雙贏的游戲。從精品超市以及線上渠道、新零售渠道切入,公司酸奶業(yè)務(wù)運用了線上社交媒體快速引爆知名度,電商渠道和線下銷售渠道鋪市推廣進行轉(zhuǎn)化的策略,使得簡愛酸奶不僅在新零售渠道諸如盒馬、OLE等占據(jù)第一,目前已覆蓋全國超過222座城市,在天貓、微信等自營電商渠道也擁有巨大優(yōu)勢,目前業(yè)務(wù)已形成了線上線下并行的良性發(fā)展態(tài)勢。

具體來看簡愛酸奶的三招打法,也是新國貨目前最熟悉的打法,但我們更應(yīng)該看到的是,未來將是低溫酸奶發(fā)展的一大趨勢,簡愛人要做的,就是潛力無限的市場。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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