大家都只帶情人節(jié)牛排配紅酒才更加有儀式感，但你知道該選擇什么樣的牛排嗎？又該怎樣做？今天帶大家學(xué)習(xí)一下該如何讓挑選牛排，以及該怎樣做，收藏起來(lái)慢慢看！

牛排當(dāng)然要選擇菲力，菲力牛排四個(gè)字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國(guó)和英國(guó)被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

做法：

 先將菲力牛排洗凈，兩面都用肉錘輕輕的將肉敲打按摩一下。撒上一點(diǎn)海鹽，黑胡椒。將牛排兩面按摩片刻，腌制20分鐘入味。所有配料切好。平底煎鍋中放入橄欖油。確定好自己要的7成熟的牛排，試油溫可以將手放在熱油上，明顯感覺(jué)發(fā)燙時(shí)大概是7成熱了，此時(shí)可以準(zhǔn)備將牛排放下。油溫控制在150度，高溫會(huì)迅速將肉汁封住，保留鮮美。 根據(jù)厚度自己判斷時(shí)間，接下來(lái)用平底鍋鏟翻面，繼續(xù)煎另一面。用手輕輕的按動(dòng)牛排，感覺(jué)7成熟后即可盛盤。余油將配料小火煎熟，撒鹽裝盤即可。

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