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關(guān)于怎么樣發(fā)酵老面的知識(shí)大家了解嗎？以下就是小編整理的關(guān)于怎么樣發(fā)酵老面的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來(lái)了解下吧！

1、先用溫水泡老面，水要少一些；

2、老面泡軟了可以用手捏成稀糊糊，然后把面粉放在搽干了的干凈盆子里，把老面糊糊倒進(jìn)去，邊到邊攪；直到面粉里面有很多結(jié)塊了就不能加水了；

3、開(kāi)始揉面，盆里面還有一些干面粉，多揉一會(huì)，就會(huì)粘到一起的，當(dāng)它們粘到一起時(shí)就可以停了；

4、用一塊干凈的布蓋在面盆上，等2到3個(gè)小時(shí)后，聞到一股酸味，揭開(kāi)布，看到面團(tuán)變大了，變濕了，里面有一個(gè)個(gè)小洞洞，面就發(fā)好了。

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